文档预览： 对大多数脂类而言,其化学本质是脂肪酸和醇所形 成的酯类及其衍生物.参与脂类组成的脂肪酸多是4碳以上的长链一元羧酸,醇成分包括甘油(丙三醇),鞘氨醇,高级一元... 点击下载

文档预览： E. 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越大. 6. 并非所有的磷脂都含有. A. C B. H. C. N D. O. E. P. 7. 磷酸甘油酯是. A. 磷脂酸 B. 磷脂酰胆碱. C. 磷脂酰肌醇 ... 点击下载

文档预览： 第一步脂肪酶水解第一或第三全酯键，即α或α′酯键，如果第一步水解α-酯键，第二 水解α′酯键，生成α和α′脂肪酸和甘油-酯，最后，β-位的脂肪酸在转移酶的催化 ... 点击下载

文档预览： 脂肪:饱和高级脂肪酸甘油酯油(液态)(植物油)脂肪(固态)(动物油)油脂是热值...C,油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯D,油脂都不能使溴水褪色... 点击下载

文档预览： 2010年中国甘油脂肪酸行业分析发展趋势研究报告 报告名称： 2010年中国甘油脂肪酸行业分析发展趋势研究报告 报告编号： 445676 报告网址： http://www.360BaoGao.... 点击下载

文档预览： R1,R2,R3相同的的油脂称为单甘油酯;不同的油脂称为混甘油酯一,油脂的成分...酸性条件:高级脂肪酸和甘油皂化反应二,油脂在体内发生了什么变化 ... 点击下载

文档预览： 2006年甘油脂肪酸市场深度调研分析报告 【报告名称】 2006年甘油脂肪酸市场深度调研分析报告 【报告编号】 120144 【报告网址】 http://www.BaoGaoBaoGao.com/... 点击下载

文档预览： 18.1 饮食中三醯甘油的代谢作用18.1.1 胆盐如何帮助饮食中脂质的消化作用 (A)将脂质分解成甘油与脂肪酸 (B)胆固醇的酯化作用 (C)胆盐和脂肪混合增加水溶性... 点击下载

文档预览： 脂肪可在酸或碱的作用下发生水解，水解产物为甘油和脂肪酸，动植物体内脂肪水解 是在脂肪酶催化下进行。水解所产生的游离脂肪酸大多无臭、无味，但低级脂肪酸如 ... 点击下载

文档预览： d.膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能e.细菌中只存在单不饱和脂肪酸...18.甘油磷脂中,甘油的第二个碳原子羟基常与饱和脂肪酸结合.19.心磷脂分子中... 点击下载