食品科学与工程本科培养方案
专业:食品科学与工程 学院:化学与化工
培养目标:
具有化学,生物化学,食品化学,食品工程原理,食品营养学,食品安全方面的知识,能在现代食品及相关领域内从事科学研究,产品生产开发,生产技术及设备管理,食品安全控制,工程设计,食品营养等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才.
二,培养要求:
本专业学生主要学习化学,生物化学,微生物学和食品工程学的基本理论知识和实验技术,受到食品生产技术管理,政策法规,食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏,加工和食品安全,食品营养及资源综合利用方面的基本能力.

三,主干学科:
化学,食品科学与工程,生物工程,生物技术.
四,主要课程:
无机化学,有机化学,分析化学,物理化学,生物化学,食品化学,微生物学,和食品技术原理.
五,修业年限: 四年
六,授予学位: 工学学士
七,课程设置: (见附表一~三)
八, 课程统计:
序号
项 目
门 数
学 时
学 分
开课计划
选修要求
开课计划
选修要求
学时数
比 例
学时数
比 例
学分数
比 例
学分数
比 例
1
综合必修课
18
728
25
728
25
47
31

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