文档预览： 第五章 餐厅常用餐具教案一【教学目的】通过本部分...餐具按饮食习惯分类可分为中餐餐具和西餐餐具.中餐...餐巾又称口布,席巾,茶巾,花巾等.它是宴会,散餐等... 点击下载

文档预览： 摆台分中餐摆台和西餐摆台两大类,而在中西餐摆台中...口布折花放在盘内;餐叉放在服务盘的左边,叉尖向上;...优秀教研成果评选活动参评教案参评组别:B专业分类:餐饮... 点击下载