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  • 5 葡萄酒的酿造

    免费下载 下载该文档 文档格式：PPT   更新时间：2011-09-22   下载次数：0   点击次数：4

    5.1 葡萄酒酵母 在葡萄皮、果柄及果梗上，生长有大量天然酵母，当葡萄被破碎、压榨后，酵母进入葡萄汁中，进行发酵。这些能将葡萄汁中所含的糖进行发酵、降解的酵母被称为葡萄酒酵母。

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