GB10789-2008 《饮料通则》国家标准解读 中国饮料工业协会 概要 ? 修订标准的必要性 ? 指导思想和原则 ? 主要修订的内容 ? 标准的名称 ? 标准的强制性 ? 饮料的定义 ? 类别、种类和技术要求 修订的必要性 使标准更具可操作性 ? 随着经济、技术的发展,新品种不断涌现 ? 企业和监督机构难以操作 进一步与国际标准接轨 ? Codex stan 227-2001《瓶装/包装饮用水通用标准》 ? Codex stan 247-2006《果汁类和果肉饮料类通用标准》 ? 相关内容进一步靠拢 需要增加一些必要的条款 ? 新的饮料种类全部纳入其他类,使消费者感到迷惑 ? 准确分类描述,避免判断不清,造成理解差异 与国内相关标准协调一致 ? 《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》 等国标发布以及一些新的产品标准的发布 指导思想和原则 保护消费者利益和健康,有利于市场公平竞 争,促进行业的可持续发展 促进企业自律,为企业研发创新留有足够的空 间 结合中国国情,参考相关国际组织和国家的规 定和标准 与国家有关法律、法规以及标准协调一致. 标准的主体内容基本不变,保持标准的连续 性,避免给企业造成经济损失 主要修订内容 标准名称 标准结构进行了调整 ——产品分类和技术指标分离 分类、定义进行了调整 特征指标进行了调整 增加了产品分类总表 原标准:GB10789-1996《软饮料的分类》 标准名称 ——"软饮料"为"soft drink"的直译 词,理解较为困难 ——"饮料"更符合我国的通用语言习惯, 消费者、政府、行业、专家的认同度高 ——标准不仅是分类,还包括了技术指标 因此,《饮料通则》更适合 标准的强制性 标准的强制性(第4,5,6章): 1、产品属性名称应按照小类标示 2、标示对应符合标准中的定义 3、 产品的特征指标的应符合表1规定 饮料的定义 1、定量包装(不含即制即售式饮料) 2、即饮和非即饮 3、酒精含量不超过0.5% 4、不包括饮用药品 5、等效名称——饮品,如果汁饮料(品) 饮料的类别(11大类) ? 碳酸饮料类 carbonated drinks ? 果汁和蔬菜汁类 fruit and vegetable juices(整合) ? 蛋白饮料类 protein drinks(整合) ? 包装饮用水类 packaged drinking water ? 茶饮料类 tea drinks ? 咖啡饮料类 coffee drinks(新增) ? 植物饮料类 botanical drinks(新增) ? 风味饮料类 flavored drinks(新增) ? 特殊用途饮料类 drinks for special dietary uses ? 固体饮料类 powdered drinks ? 其它饮料类 other drinks 碳酸饮料—种类 ? 原标准的碳酸饮料分为5种,修订后减为4个种类. ——果汁型(果汁含量5%以上) ——果味型(小于5%果汁含量或不含果汁) ——可乐型(修改了可乐型的定义,取消了对水果香型 的要求、色泽的要求.理由:①可乐型的特征为可乐果 香气,不必强调和水果香型的复合 ②国际上未提及可乐 型碳酸饮料的色泽要求,国外市场上也存在着除焦糖色 和无色可乐之外的各种颜色的可乐碳酸饮料产品.) ——其他型(简化定义.①示例中增加了苏打水,苏打 水中CO2含量符合碳酸饮料的要求,因此纳入该类;② 删除运动汽水,运动饮料在特殊用途饮料类中已有单独 定义,故从这里删除,且高含气量不适宜运动人群.) 碳酸饮料—种类 ——撤销了低热量型.GB13432《特殊膳食用食品标签通 则》中对低能量液体食品有明确的要求:低能量(不高 于80KJ/100ml),无能量(不高于17KJ/100ml) ——CO2含量:由"二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数) 不低于2.0倍",降低为"不低于1.5倍".原因是:1、包 装形式的改变,2、季节变化、运输、贮存环境的影 响,3、不影响食品安全. ——相关产品国家标准及行业标准 GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》 GB10792-2008《碳酸饮料(汽水)》 果汁和蔬菜汁—种类 共9个种类 ? 果汁(浆)和蔬菜汁(浆) ? 浓缩果汁(浆) 和蔬菜汁(浆) ? 果汁饮料和蔬菜汁饮料 ? 果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆 ? 复合果蔬汁(浆)及饮料 ? 果肉饮料 ? 发酵型果蔬汁饮料 ? 水果饮料 ? 其他果蔬汁饮料 果汁和蔬菜汁—种类 ? 果汁(浆)和蔬菜汁(浆) ——严格意义上讲是指100%果汁含量的产品 ——允许调糖、调酸、调盐,果汁不得同时调糖和调酸. Codex和FDA相关标准法规均表述了关于添加少量的糖、 酸、食盐(蔬菜汁)等可以声称为果汁、蔬菜汁. ——技术要求中强调了:具有原水果果肉的色泽、风味和 可溶性固形物含量,(但为调整风味添加的糖不包括在 内) ——标签中要求添加食糖的果汁,应标明"加糖"字样, 这也与codex标准保持一致 果汁和蔬菜汁—种类 ? 浓缩果汁(浆) 和蔬菜汁(浆) ——是指类似浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩番茄汁、浓缩胡萝卜汁等 作为饮料生产原辅料或供直接冲调的饮料产品 ——技术要求:"可溶性固形物的含量必须在原汁(浆)的两倍以 上",强调了浓缩的程度,相当浓缩倍数不低于2倍. ? 果汁饮料和蔬菜汁饮料 ——果汁饮料(包括含有果粒的产品,不规定果粒含量). 要求:果汁含量不小于10% ——蔬菜汁饮料:蔬菜汁含量不小于5%.原因:个别蔬菜的风味具有 较强的刺激性,较高含量会很难调整风味满足消费者 ——要求产品标签上标明果汁含量和蔬菜汁含量 果汁和蔬菜汁—种类 ? 果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆 ——果汁饮料或蔬菜汁饮料的浓缩产品 ——技术要求:按标签标示的稀释倍数稀释后,原果汁 (蔬菜汁)含量应不小于10%(5%) ? 复合果蔬汁(浆)及饮料 ——(果汁+果汁)(蔬菜汁+蔬菜汁)(果汁+蔬菜汁) ——100%原汁混合可称为"汁",混合后加水称为"饮料" ——复合果汁饮料原果汁含量不小于10% 复合蔬菜汁饮料原蔬菜汁含量不小于5% 复合果蔬汁饮料原汁含量不小于10% 果汁和蔬菜汁—种类 ? 果肉饮料 ——水果打浆后,不经酶解和澄清等工艺,加工 制成的饮料. ——果浆(肉)含量不小于20% ? 发酵型果蔬汁饮料 ——如醋酸发酵的产品(苹果醋、山楂醋饮料等) ? 水果饮料 ——果汁含量较低的产品,果汁含量不小于5% ? 其他果蔬汁饮料 果汁和蔬菜汁—种类 ? 相关产品国家标准及行业标准 GB17325-2005 食品工业用果蔬汁浆卫生标准 GB19297-2003 果蔬汁饮料卫生标准 GB/T 21731-2008 橙汁及橙汁饮料 GB/T 21730-2008 浓缩橙汁 GB/T 18963-2003 浓缩苹果清汁 QB 2657-2004 浓缩苹果浊汁 《果汁类饮料通则》国家标准(起草中) 《蔬菜汁通用标准》国家标准(起草中) 《果醋饮料》国家标准(起草中) 蛋白饮料—种类 ? 含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料三类 ? 含乳饮料 ——配制型含乳饮料,乳蛋白含量不小于1% ——发酵型含乳饮料,乳蛋白含量不小于1% ——乳酸菌饮料,乳蛋白含量不小于0.7% ——发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料细分为未杀菌型和杀菌型两类,突 出活菌类型,使消费者更加明确只有活性菌才能对人体起到有效作 用——活菌型产品:发酵型含乳饮料及乳酸菌饮料,根据乳酸菌卫生标 准的要求,活菌型产品出厂数不低于1*106cfu/ml ——相关产品标准: GB/T 21732-2008《含乳饮料》国家标准 GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》 蛋白饮料—种类 ? 植物蛋白饮料类 ——豆奶、豆浆、杏仁露、椰子汁、花生露、核桃露等 ——蛋白质含量不小于0.5% ? 复合蛋白饮料类 ——新增种类,复合乳蛋白和植物蛋白的饮料品种,如花生牛奶饮料、核桃 牛奶饮料等. ——蛋白质含量不小于0.7% 相关产品国家标准及行业标准 GB16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准 QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2300-2006 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁 QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳 QB/T 2438-2006 植物蛋白饮料 杏仁露 QB/T 2439-1997 植物蛋白饮料 花生乳(露) 复合蛋白饮料 行业标准(正在起草) 包装饮用水—种类 ? 饮用天然矿泉水 ? 饮用天然泉水 ? 其他天然饮用水 ? 饮用纯净水 ? 饮用矿物质水 ? 其他包装饮用水 包装饮用水—种类 ? 饮用天然矿泉水 ——新发布的产品标准GB8537-2008《饮用天然矿泉水》 ——臭氧杀菌+溴酸盐的问题,取消了菌落总数,增加了 三个新的致病菌(产气、绿侬、粪链球) ? 饮用天然泉水 ——除矿物质指标不能达到饮用天然矿泉水的要求外,其 余从开采、水源保护、加工工艺等都应与矿泉水保持一 致.国家标准起草中 ? 其他天然饮用水 ——对于来源于井水、水库水、溪流、湖泊、高山冰川 等,未受污染,未经公共供水系统的水,可以称为"天然".国家标准起草中 包装饮用水—种类 ? 饮用纯净水 ——经过反渗透、电渗析等水处理工艺的产品 ——GB17323 瓶装饮用纯净水 ——GB17323 瓶装饮用纯净水卫生标准 ? 饮用矿物质水 ——强化矿物质成分的一种水,也有叫矿化水 ——国家标准起草中 ? 其他包装饮用水 ——列举调味水,不经调色,增加各种香精风味 茶饮料类—种类 ? 茶饮料(茶汤) ——强调保持原茶风味,出发点实际为纯茶饮料,市场上产品多数在原茶汁 风味基础上调整甜味,因此定义中明确了"可以添加少量的食糖和(或) 甜味剂" ——要求:茶多酚含量不小于300㎎/Kg, ? 调味茶饮料 ——果汁和果味茶饮,茶多酚不小于200㎎/Kg(果汁含量5%的界限) ——奶(奶味)茶饮料,茶多酚不小于200㎎/Kg(乳蛋白含量0.5%的界限) ——碳酸茶饮料,茶多酚不小于100㎎/Kg, 1.5倍的CO2含气量 ——其他调味茶饮料,茶多酚不小于150㎎/Kg ? 复(混)合茶饮料 ——植物和茶提取物相混合的产品,如大麦茶等.茶多酚不小于150㎎/Kg ? 相关国家标准及行业标准 GB/T21733-2008《茶饮料》 GB19296-2003 茶饮料卫生标准 咖啡饮料—种类 ——浓咖啡饮料:以咖啡提取液或速溶咖啡粉为 主要原料制成的液体饮料.咖啡因含量不小于 400mg/L,相当于咖啡豆含量约5%; ——咖啡饮料:以咖啡提取液或速溶咖啡粉为原 料制成的液体饮料. 咖啡因含量在200~400mg/L之间 ——去咖啡因咖啡饮料:以去咖啡因的咖啡提取 液或去咖啡因的速溶咖啡粉为原料制成的液体 饮料.咖啡因含量不大于50mg/L ——国家标准正在起草中 植物饮料—种类 ? 合并了原标准中的食用菌饮料、藻类饮料 ? 新提出了谷物饮料、可可饮料 ——谷物饮料,如以小米、玉米、绿豆、黑豆、 高粱等为原料的产品 ? 其他植物饮料 ——包括采用药食同源的原料调制的,如"凉茶"、 "菊花茶"、"冬瓜茶"等 植物饮料国家标准正在起草中 谷物饮料、凉茶行业标准正在起草中 风味饮料—种类 ? 包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味饮料 及其他风味饮料. ? 饮料中的特征成分未能达到前面所列的种 类的要求时,明确其归属于风味饮料类, 这样可以减少产品类别的空白区域. ? 可以只使用食用香精调配风味饮料. 特殊用途饮料—种类 ? 运动饮料:营养素及其含量能适应运动或体力 活动人群的生理特点的饮料.删去原标准 "提高 运动能力"的提法,可适应更为广泛的运动人群. ? 营养素饮料:添加适量的食品营养强化剂,以 补充某些人群特殊营养需要的饮料. ? 其他特殊用途饮料中,"低热量饮料"等,GB13432已规定. ? GB15266《 运动饮料》国家标准正在通报WTO,预计年内发布实施 固体饮料—种类 ? 考虑到各种液体饮料均可通过脱水干燥制成固 体产品,因此新标准将固体饮料类列为能够给 出名称的最后一类,也为未对其进行分类. ? 要求:"稀释冲调后,应达到本表中相应种类的 指标和要求",其含义为,如果固体饮料标示为 含果汁固体饮料,则应在按说明稀释倍数冲调 后达到果汁饮料中果汁含量不低于10%的要 求;标示为含乳的固体饮料,应在按说明稀释 倍数冲调后达到乳蛋白含量不低于1.0%的要 求;标示为果味、乳味固体饮料,可以不含有 果汁、乳蛋白等等. 其他饮料类 ? 标准的编制落后于科技和经济的发展,因 此列出此类是为预期不能达到而在今后可 能产生的饮料留有空间. 以上内容,仅供参考, 欢迎指正,谢谢大家!
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更新时间：2014-07-09
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GB10789-2008 《饮料通则》国家标准解读 中国饮料工业协会 概要 ? 修订标准的必要性 ? 指导思想和原则 ? 主要修订的内容 ? 标准的名称 ? 标准的强制性 ? 饮料的定义 ? 类别、种类和技术要求 修订的必要性 使标准更具可操作性 ? 随着经济、技术的发展,新品种不断涌现 ? 企业和监督机构难以操作 进一步与国际标准接轨 ? Codex stan 227-2001《瓶装/包装饮用水通用标准》 ? Codex stan 247-2006《果汁类和果肉饮料类通用标准》 ? 相关内容进一步靠拢 需要增加一些必要的条款 ? 新的饮料种类全部纳入其他类,使消费者感到迷惑 ? 准确分类描述,避免判断不清,造成理解差异 与国内相关标准协调一致 ? 《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》 等国标发布以及一些新的产品标准的发布 指导思想和原则 保护消费者利益和健康,有利于市场公平竞 争,促进行业的可持续发展 促进企业自律,为企业研发创新留有足够的空 间 结合中国国情,参考相关国际组织和国家的规 定和标准 与国家有关法律、法规以及标准协调一致. 标准的主体内容基本不变,保持标准的连续 性,避免给企业造成经济损失 主要修订内容 标准名称 标准结构进行了调整 ——产品分类和技术指标分离 分类、定义进行了调整 特征指标进行了调整 增加了产品分类总表 原标准:GB10789-1996《软饮料的分类》 标准名称 ——"软饮料"为"soft drink"的直译 词,理解较为困难 ——"饮料"更符合我国的通用语言习惯, 消费者、政府、行业、专家的认同度高 ——标准不仅是分类,还包括了技术指标 因此,《饮料通则》更适合 标准的强制性 标准的强制性(第4,5,6章): 1、产品属性名称应按照小类标示 2、标示对应符合标准中的定义 3、 产品的特征指标的应符合表1规定 饮料的定义 1、定量包装(不含即制即售式饮料) 2、即饮和非即饮 3、酒精含量不超过0.5% 4、不包括饮用药品 5、等效名称——饮品,如果汁饮料(品) 饮料的类别(11大类) ? 碳酸饮料类 carbonated drinks ? 果汁和蔬菜汁类 fruit and vegetable juices(整合) ? 蛋白饮料类 protein drinks(整合) ? 包装饮用水类 packaged drinking water ? 茶饮料类 tea drinks ? 咖啡饮料类 coffee drinks(新增) ? 植物饮料类 botanical drinks(新增) ? 风味饮料类 flavored drinks(新增) ? 特殊用途饮料类 drinks for special dietary uses ? 固体饮料类 powdered drinks ? 其它饮料类 other drinks 碳酸饮料—种类 ? 原标准的碳酸饮料分为5种,修订后减为4个种类. ——果汁型(果汁含量5%以上) ——果味型(小于5%果汁含量或不含果汁) ——可乐型(修改了可乐型的定义,取消了对水果香型 的要求、色泽的要求.理由:①可乐型的特征为可乐果 香气,不必强调和水果香型的复合 ②国际上未提及可乐 型碳酸饮料的色泽要求,国外市场上也存在着除焦糖色 和无色可乐之外的各种颜色的可乐碳酸饮料产品.) ——其他型(简化定义.①示例中增加了苏打水,苏打 水中CO2含量符合碳酸饮料的要求,因此纳入该类;② 删除运动汽水,运动饮料在特殊用途饮料类中已有单独 定义,故从这里删除,且高含气量不适宜运动人群.) 碳酸饮料—种类 ——撤销了低热量型.GB13432《特殊膳食用食品标签通 则》中对低能量液体食品有明确的要求:低能量(不高 于80KJ/100ml),无能量(不高于17KJ/100ml) ——CO2含量:由"二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数) 不低于2.0倍",降低为"不低于1.5倍".原因是:1、包 装形式的改变,2、季节变化、运输、贮存环境的影 响,3、不影响食品安全. ——相关产品国家标准及行业标准 GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》 GB10792-2008《碳酸饮料(汽水)》 果汁和蔬菜汁—种类 共9个种类 ? 果汁(浆)和蔬菜汁(浆) ? 浓缩果汁(浆) 和蔬菜汁(浆) ? 果汁饮料和蔬菜汁饮料 ? 果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆 ? 复合果蔬汁(浆)及饮料 ? 果肉饮料 ? 发酵型果蔬汁饮料 ? 水果饮料 ? 其他果蔬汁饮料 果汁和蔬菜汁—种类 ? 果汁(浆)和蔬菜汁(浆) ——严格意义上讲是指100%果汁含量的产品 ——允许调糖、调酸、调盐,果汁不得同时调糖和调酸. Codex和FDA相关标准法规均表述了关于添加少量的糖、 酸、食盐(蔬菜汁)等可以声称为果汁、蔬菜汁. ——技术要求中强调了:具有原水果果肉的色泽、风味和 可溶性固形物含量,(但为调整风味添加的糖不包括在 内) ——标签中要求添加食糖的果汁,应标明"加糖"字样, 这也与codex标准保持一致 果汁和蔬菜汁—种类 ? 浓缩果汁(浆) 和蔬菜汁(浆) ——是指类似浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩番茄汁、浓缩胡萝卜汁等 作为饮料生产原辅料或供直接冲调的饮料产品 ——技术要求:"可溶性固形物的含量必须在原汁(浆)的两倍以 上",强调了浓缩的程度,相当浓缩倍数不低于2倍. ? 果汁饮料和蔬菜汁饮料 ——果汁饮料(包括含有果粒的产品,不规定果粒含量). 要求:果汁含量不小于10% ——蔬菜汁饮料:蔬菜汁含量不小于5%.原因:个别蔬菜的风味具有 较强的刺激性,较高含量会很难调整风味满足消费者 ——要求产品标签上标明果汁含量和蔬菜汁含量 果汁和蔬菜汁—种类 ? 果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆 ——果汁饮料或蔬菜汁饮料的浓缩产品 ——技术要求:按标签标示的稀释倍数稀释后,原果汁 (蔬菜汁)含量应不小于10%(5%) ? 复合果蔬汁(浆)及饮料 ——(果汁+果汁)(蔬菜汁+蔬菜汁)(果汁+蔬菜汁) ——100%原汁混合可称为"汁",混合后加水称为"饮料" ——复合果汁饮料原果汁含量不小于10% 复合蔬菜汁饮料原蔬菜汁含量不小于5% 复合果蔬汁饮料原汁含量不小于10% 果汁和蔬菜汁—种类 ? 果肉饮料 ——水果打浆后,不经酶解和澄清等工艺,加工 制成的饮料. ——果浆(肉)含量不小于20% ? 发酵型果蔬汁饮料 ——如醋酸发酵的产品(苹果醋、山楂醋饮料等) ? 水果饮料 ——果汁含量较低的产品,果汁含量不小于5% ? 其他果蔬汁饮料 果汁和蔬菜汁—种类 ? 相关产品国家标准及行业标准 GB17325-2005 食品工业用果蔬汁浆卫生标准 GB19297-2003 果蔬汁饮料卫生标准 GB/T 21731-2008 橙汁及橙汁饮料 GB/T 21730-2008 浓缩橙汁 GB/T 18963-2003 浓缩苹果清汁 QB 2657-2004 浓缩苹果浊汁 《果汁类饮料通则》国家标准(起草中) 《蔬菜汁通用标准》国家标准(起草中) 《果醋饮料》国家标准(起草中) 蛋白饮料—种类 ? 含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料三类 ? 含乳饮料 ——配制型含乳饮料,乳蛋白含量不小于1% ——发酵型含乳饮料,乳蛋白含量不小于1% ——乳酸菌饮料,乳蛋白含量不小于0.7% ——发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料细分为未杀菌型和杀菌型两类,突 出活菌类型,使消费者更加明确只有活性菌才能对人体起到有效作 用——活菌型产品:发酵型含乳饮料及乳酸菌饮料,根据乳酸菌卫生标 准的要求,活菌型产品出厂数不低于1*106cfu/ml ——相关产品标准: GB/T 21732-2008《含乳饮料》国家标准 GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》 蛋白饮料—种类 ? 植物蛋白饮料类 ——豆奶、豆浆、杏仁露、椰子汁、花生露、核桃露等 ——蛋白质含量不小于0.5% ? 复合蛋白饮料类 ——新增种类,复合乳蛋白和植物蛋白的饮料品种,如花生牛奶饮料、核桃 牛奶饮料等. ——蛋白质含量不小于0.7% 相关产品国家标准及行业标准 GB16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准 QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2300-2006 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁 QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳 QB/T 2438-2006 植物蛋白饮料 杏仁露 QB/T 2439-1997 植物蛋白饮料 花生乳(露) 复合蛋白饮料 行业标准(正在起草) 包装饮用水—种类 ? 饮用天然矿泉水 ? 饮用天然泉水 ? 其他天然饮用水 ? 饮用纯净水 ? 饮用矿物质水 ? 其他包装饮用水 包装饮用水—种类 ? 饮用天然矿泉水 ——新发布的产品标准GB8537-2008《饮用天然矿泉水》 ——臭氧杀菌+溴酸盐的问题,取消了菌落总数,增加了 三个新的致病菌(产气、绿侬、粪链球) ? 饮用天然泉水 ——除矿物质指标不能达到饮用天然矿泉水的要求外,其 余从开采、水源保护、加工工艺等都应与矿泉水保持一 致.国家标准起草中 ? 其他天然饮用水 ——对于来源于井水、水库水、溪流、湖泊、高山冰川 等,未受污染,未经公共供水系统的水,可以称为"天然".国家标准起草中 包装饮用水—种类 ? 饮用纯净水 ——经过反渗透、电渗析等水处理工艺的产品 ——GB17323 瓶装饮用纯净水 ——GB17323 瓶装饮用纯净水卫生标准 ? 饮用矿物质水 ——强化矿物质成分的一种水,也有叫矿化水 ——国家标准起草中 ? 其他包装饮用水 ——列举调味水,不经调色,增加各种香精风味 茶饮料类—种类 ? 茶饮料(茶汤) ——强调保持原茶风味,出发点实际为纯茶饮料,市场上产品多数在原茶汁 风味基础上调整甜味,因此定义中明确了"可以添加少量的食糖和(或) 甜味剂" ——要求:茶多酚含量不小于300㎎/Kg, ? 调味茶饮料 ——果汁和果味茶饮,茶多酚不小于200㎎/Kg(果汁含量5%的界限) ——奶(奶味)茶饮料,茶多酚不小于200㎎/Kg(乳蛋白含量0.5%的界限) ——碳酸茶饮料,茶多酚不小于100㎎/Kg, 1.5倍的CO2含气量 ——其他调味茶饮料,茶多酚不小于150㎎/Kg ? 复(混)合茶饮料 ——植物和茶提取物相混合的产品,如大麦茶等.茶多酚不小于150㎎/Kg ? 相关国家标准及行业标准 GB/T21733-2008《茶饮料》 GB19296-2003 茶饮料卫生标准 咖啡饮料—种类 ——浓咖啡饮料:以咖啡提取液或速溶咖啡粉为 主要原料制成的液体饮料.咖啡因含量不小于 400mg/L,相当于咖啡豆含量约5%; ——咖啡饮料:以咖啡提取液或速溶咖啡粉为原 料制成的液体饮料. 咖啡因含量在200~400mg/L之间 ——去咖啡因咖啡饮料:以去咖啡因的咖啡提取 液或去咖啡因的速溶咖啡粉为原料制成的液体 饮料.咖啡因含量不大于50mg/L ——国家标准正在起草中 植物饮料—种类 ? 合并了原标准中的食用菌饮料、藻类饮料 ? 新提出了谷物饮料、可可饮料 ——谷物饮料,如以小米、玉米、绿豆、黑豆、 高粱等为原料的产品 ? 其他植物饮料 ——包括采用药食同源的原料调制的,如"凉茶"、 "菊花茶"、"冬瓜茶"等 植物饮料国家标准正在起草中 谷物饮料、凉茶行业标准正在起草中 风味饮料—种类 ? 包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味饮料 及其他风味饮料. ? 饮料中的特征成分未能达到前面所列的种 类的要求时,明确其归属于风味饮料类, 这样可以减少产品类别的空白区域. ? 可以只使用食用香精调配风味饮料. 特殊用途饮料—种类 ? 运动饮料:营养素及其含量能适应运动或体力 活动人群的生理特点的饮料.删去原标准 "提高 运动能力"的提法,可适应更为广泛的运动人群. ? 营养素饮料:添加适量的食品营养强化剂,以 补充某些人群特殊营养需要的饮料. ? 其他特殊用途饮料中,"低热量饮料"等,GB13432已规定. ? GB15266《 运动饮料》国家标准正在通报WTO,预计年内发布实施 固体饮料—种类 ? 考虑到各种液体饮料均可通过脱水干燥制成固 体产品,因此新标准将固体饮料类列为能够给 出名称的最后一类,也为未对其进行分类. ? 要求:"稀释冲调后,应达到本表中相应种类的 指标和要求",其含义为,如果固体饮料标示为 含果汁固体饮料,则应在按说明稀释倍数冲调 后达到果汁饮料中果汁含量不低于10%的要 求;标示为含乳的固体饮料,应在按说明稀释 倍数冲调后达到乳蛋白含量不低于1.0%的要 求;标示为果味、乳味固体饮料,可以不含有 果汁、乳蛋白等等. 其他饮料类 ? 标准的编制落后于科技和经济的发展,因 此列出此类是为预期不能达到而在今后可 能产生的饮料留有空间. 以上内容,仅供参考, 欢迎指正,谢谢大家!