20 O8年 1月 第1 期
浙 江
教
育 学 院 学
报
Jn ay2 0 a ur 0 8
N0 1 .
J UR AL OF Z ⅡAN U AT O NS I II O N HE G ED C I N I T T I , E
酒 店专 业 订 单 式 教 育 失效 研 究
李 娜
( 江 教 育 学 院 国际 工 商 管 理 学 院 , 江 杭 州 30 1) 浙 浙 102
摘
要 : 单 式教 育模 式 有效缓 解 了酒店 人 才的供 求矛盾 问题 , 订 但现 有模 式还存
在 功能夸 大或 不足之 处 , 而带 来种种 失效表 现 .为 了订单 式教 育的健 康持 续发展 , 从
应 以酒 店, 学校 和 学生为 主体 , 剖析 订 单具体 失效 原 因 , 并据 此提 出解 决对策 .
关键 词 : 单 式教 育 ; 店专 业 ; 益主 体 ; 订 酒 利 失效
中图分类 号 : 7 8 文献 标识 码 : 文章 编号 :6 1 54 2 0 ) 1 04—0 G 1 A 17 —67 (0 8 0 —09 6
订单 式教 育是 市场经 济形 势下 , 产业 订单 向教 育界 渗 透 的一 种 表 现 .其 借 用 商 品交 易 的 订 单 概念 , 为人 才进 行 定 制 营销 .作 为一 种新 的教 育 培养 模式 , 订单 式 教育 以市 场需 求 为 导
向, 开创 了一 种开放 式办 学格 局 , 因而 备受高 等 职业 学校 青 睐 , 尤其 在 旅 游酒 店 类 实践 性强 的
专业 中得 到广 泛运 用 .经过 近年 的实践 证 明 , 单式 教 育 对酒 店人 才 队伍建 设 确 实发 挥 了显 订 而 易见 的积极 作用 … , 同时 也暴 露 出其 间一些 不成熟 之处 [ ]而 个别 实证更 是得 出订单 式 但 , 教 育遭 学生 极力 否定 的结论 J .下 单 草率 , 废单 轻 率 以及 对订 单 功 能 的种 种误 解 等也 都 引 发
了一些 学者 的忧 虑[ , 6 但鲜见 深 入研究 .为此 , 文借 鉴 相关 文献 成 果 , ] 本 同时结 合 本人 参 与 过
的合作 项 目的实 际经历 , 对订 单式 教 育失 效 问题 进行 探究 .
一
,
订 单 式 教 育 失 效 的具 体 表 现
笔 者从 订单 的完 成进度 及对 合作 三方 产生 影 响 的角 度 , 订 单式 教育 失效 表 现 归纳 为 以 将
下 三类 : ( ) 果未 能达到预 期设 想 一 效
由于订单 执行 过程 中 内外 部环 境条 件 的变化 , 或者 合作 主体相 互 的不配合 , 如学 校不愿 放
宽酒 店授课 人 士 的学 历等 条件 , 而酒 店 对学校 专业 建设 及教 师成长 不肯 投入 或投入 较少 等 , 导 致 部分协议 内容不能 如期 按约 完成 , 且难 有有 效 补 救措 施 , 实施 效 果 大 打折 扣 , 至迫 使订 单 甚 草 草收 场 .
( ) 以发挥 长 效作 用【 二 难 6
学 校与企 业 因机构 属性不 同 , 双方 的经 营思 路 和合作 立场各 异 , 谈判 中往往 分饰 " 在 秀才 " 与" " 兵 的角 色 , 出现问题 后沟 通不 良 , 之 彼此 缺 少互 相磨 合 的 耐性 和 主 动性 , 加 这种 事 实 上 的
" 隔离 " " 单" 让 订 合作 关 系难 以长 久 .
收 穑 日期 :07—1 20 o一2 5
作 者 简 介 : 娜 (99一) 女 , 西 安福 人 , 江教 育 学 院 国 际工 商 管 理 学 院 旅游 系讲 师 , 理 学 硕 士 . 李 17 , 江 浙 管
第1 期
李 娜 : 酒店 专 业订 单 式教 育 失 效研 究
9 5
( ) 生 反 面 效 果 三 产
这种 情 况主要 表 现为 : 学生 因期 望过 高 , 而对实 际过 程不 满意 ; 或者 因某方 失信 , 产生埋 而
怨; 或者 因利 益难 以平 衡 , 而造 成三方 对 订单 心生 厌 感 , 至放 弃 合作 .在 经 历 过这 类 合作 体 甚

下一页