学生中级组(餐厅服务员职业)

学生中级组(餐厅服务员职业)
目录一、决赛技术文件制定标准
二、竞赛内容、形式和成绩计算
三、命题原则
四、竞赛范围
五、竞赛规则
一、决赛技术文件制定标准
餐厅服务员职业以《餐厅服务员国家职业标准》为基础,并结合实际与技工院校教学计划大纲制定.
二、竞赛内容、形式和成绩计算
(一)竞赛内容
本次竞赛内容包括理论和实际操作两部分.
(二)竞赛形式
竞赛采用单人竞赛形式.
(三)成绩计算
理论知识竞赛满分为100分.理论知识竞赛成绩将按照30%折算计入竞赛总成绩;实际操作竞赛满分为100分,将按照70%折算计入竞赛总成绩;理论知识竞赛成绩与实际操作竞赛成绩经折算后相加得出竞赛总成绩,满分为100分.
三、命题原则
依据国家职业技能标准,注重基本技能,体现现代技术,结合实际,考核学生职业综合能力,并对技能人才培养起到示范指导作用.
四、竞赛范围、比重、类型及其它
(一)理论知识竞赛
1、试题范围
以餐厅服务员知识为主,相关知识为辅.
2、试题比重
基础知识约占试卷总分的30%;专业知识约占试卷总分的70%.
3、试题类型
理论试题采用客观题的形式命题.
4、竞赛时间
理论时间为120分钟.
5、命题方式
国家题库抽取与专家命题结合.
6、主要参考资料
(1)全国中等职业学校、技工学校服务类通用教材《餐厅服务员》及相应基础知识和职业道德知识.
(2)有关省市大中型酒店、职业院校、技工学校职业技能大赛典型试题.
(二)实际操作竞赛
1、竞赛形式
实际操作竞赛以技能操作方式进行.
2、竞赛时间
操作时间为60分钟.
3、命题方式
国家题库抽取与专家命题结合.
4、试题类型
(1)中餐宴会摆台.

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