文档预览： （一）教学目的1、了解饭店经营环境的构成因素2、掌握饭店经营环境分析的程序与方法3、熟练掌握饭店市场营销的概念4、熟练掌握现代饭店市场营销管理的新观念5、了解市场... 点击下载

文档预览： 1.教学目标：通过对本章的学习，要求学生了解饭店物资管理的重要性和物资管理的基本内容，掌握饭店物资管理的要点，认识饭店物资管理是饭店经营管理不可缺少的重要组成部... 点击下载

文档预览： 酒店餐饮业经营与管理系列之二 《酒店营销专场》 邀请函【专家简介 何建民】 上海财... 北京建国国际酒店管理集团、上海锦江国际集团、南京金陵饭店集团\中州国际酒店集团、... 点击下载

文档预览： 本章教学目的和要求：本章要求掌握饭店管理的基本含义，包括饭店管理的概念、饭店经营与管理的概念以及饭店管理者的含义、层次等内容。基础上列举了饭店管理纲要，使管理... 点击下载

文档预览： 一、课程实践教学目标和要求 （一）目标： 1、《饭店管理》是涉外旅游酒店管理专业... 横向对比世界著名酒店集团企业文化、企业理念、企业财务状况以及企业的经营战略以及... 点击下载

文档预览： 1,旅游管理专业创新培养模式报告;2,旅游经营诊断案例系列教材建设;...5,旅游创新高地教学团队建设(包括饭店管理,旅游资源开发与景区管理,旅行社管理三... 点击下载

文档预览： 《饭店餐饮娱乐管理》教学大纲 课程名称：饭店餐饮娱乐管理（Catering and ... 快餐业与高档美食餐饮的服务特性差异 2学时 饭店餐饮 为饭店经营管理者，新建一家饭... 点击下载

文档预览： 《康乐经营管理》课程教学大纲 第一部分 总纲一、课程的性质和任务 1.课程的性质 ... 3.前导课程与后续课程 前导课程：饭店管理概论 二、考核方式与成绩评定 1.考核方式 ... 点击下载

文档预览： 用所学知识分析、解决现代饭店经营管理中的各种实际问题，也为后续课程如《前厅与客房服务管理》、《餐饮服务管理》的学习以及今后学生的实践工作打下基础。 2.教学要求 ... 点击下载

文档预览： 原料采购、验收、储藏、发放管理；食品成本控制 教学基本要求：了解餐饮部在饭店的... 饭店成本控制过程及方法 难点：饭店的量-本-利分析 第十讲 饭店经营预测和决策（课时... 点击下载